每到一个地方，吃货们的眼里都是当地的美食。当然桂林除去有美景，也还有叫人垂涎三尺的美食。那样来到桂林，大家应该吃什么当地的特点呢？下面由记者为你一一介绍。
特别提示：
1、吃饭尽可能选择桂林当地人多的饭店，而不是外地人多的的方；
2、消费前要详细知道价格，不要到结帐的时候再生气；
3、桂林人也爱好吃辣，不可以吃辣的要提前说明。
桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味享誉全国，不可不尝！其做工考究，先将上很大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特征是洁白、细嫩、软滑、爽口。其食用方法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
啤酒漓江鱼
啤酒漓江鱼是阳朔的当地名菜。使用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具备独特的香酥鲜嫩风味，叫你胃口大开。特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真的是一次全新的舌尖体验。
阳朔田螺酿
酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食喜好。尤其是在阳朔农村的很多大小宴席上，几乎是无酿不成席。小小的阳朔弄出了"十八酿"：田螺酿、豆腐酿、香菇酿、茄子酿、苦瓜酿、柚子酿、笋酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、香菌酿等等，其中最负盛名的是田螺酿。朋友告诉我别的酿可以不试，这个田螺酿不要错过，它不只味美，还有健胃消食之效果。
尼姑素面
桂林尼姑面的精华在于汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。色泽金黄，鲜甜清香，面条用清水煮熟装碗，根据调味不同分：生菜粉、三鲜粉、卤菜粉、酸辣粉、牛腩粉，将汤放入，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳。
清蒸漓江桂鱼
桂林山清水秀，漓江是桂林的主要河道，长年清澈见底，出产的桂鱼，向以肥、嫩、鲜、滑著称，堪称“漓江清水桂鱼”。用于清蒸风味甚佳。 特征：用漓江桂鱼和猪肉丝蒸制而成，成菜鱼肉细嫩，滋味甚为鲜美，爽滑可口。
