1，洪濑鸡爪
洪濑鸡爪，是福建闽南区域汉族传统风味小吃，产于福建南安市洪濑镇。南安的洪濑镇因卤味鸡爪而出名，所以其又被叫做“洪濑鸡爪”。
2，崇武鱼卷
崇武鱼卷是福建闽南传统的特点名吃，是泉州十大名小吃之一，其主要材料为甄选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最好，优质的鱼卷，入口柔润清脆。
3，姜母鸭
姜母鸭起来自于福建泉州，而后传至中国其它区域如台湾等乃至国外，是福建一道地方传统的名小吃。
4，烘猪脚
烘猪脚，闽南泉州区域一道色香味俱佳的传统风味小吃，是一种将猪蹄置于小沙锅中，放在炭火上文火烘煨而成的闽南菜肴，带有“封猪脚”的意思。
5，土笋冻
土笋冻，起来自于福建泉州安海，是一种色香味俱佳的特点传统风味小吃。土笋冻是一种由特有商品加工而成的冻品。相传创造人是民族英雄郑成功。
1、东街烧肉粽：东街的肉粽店虽然多，但一直觉得还是“侯阿婆”的味道最正宗。自1978年开始经营，“侯阿婆”一直是泉州家喻户晓的代表性小吃字号，是泉州人都了解的好味素。“侯阿婆”肉粽的粽叶、糯米、馅料等都甄选上等原材料，制作考究，料足味香。
2、远芳小笼包：远芳小笼包其实味道非常独特，肉馅实，带有浓浓的葱油味，包子皮咬起来也比较像是煎包的口味，秘制蘸酱使用蒜蓉酱、糖、辣椒酱等调配，带有泉州人喜欢的酸甜口味。虽然每次店家只舍得给一小碟，但热乎乎的小笼包一直要粘满这种酱料整颗塞进嘴里才有浓浓的泉州味。
3、中山路“蚵仔煎”：蚵仔煎”在闽南语系区域自古有之，是一道容易见到的家常菜，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所创造的一种创意料理，是先民困苦，在没办法饱食下所创造的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。